Назначение, область применения
Шкаф расстоечный ШР-1 предназначен для расстойки тестовых заготовок самого широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий, на предприятиях торговли, хлебопекарной промышленности, хлебозаводах, хлебокомбинатах, пекарнях, кондитерских цехах.
Отличительные особенности
Выполнен из сэндвич-панелей (пенополистирол между стальными листами), разрешенных к применению в пищевой промышленности.
Автоматическое управление процессом выпечки, поддержание температуры и влажности, контроль параметров.
Принципиально новый узел пароувлажнения, расположенный на верхней части шкафа, обеспечивающий наилучшее равномерное пароувлажнение заготовок (воздушные потоки принудительно направляются по воздуховодам в нижнюю часть камеры и за счет естественной конвекции поднимаются вверх).
Сборно-разборная конструкция, максимально обеспечивающая транспортировку.
Технические характеристики
Наименование |
Значение |
Напряжение сети, В |
230±23 |
Частота сети, Гц |
50±0,4 |
Установленная мощность, не более, Вт, в том числе:
|
3500
|
Число вентиляторов, шт. |
1 |
Диапазон автоматического поддержания температуры, °С |
от 25 до 40 |
Вместимость основных хлебобулочных изделий в шкафу (хлеб массой 700 г), шт. |
180 |
Количество технологических тележек, шт. |
1 |
Габаритные размеры (длина x ширина x высота), мм |
1415x1110x2235 |
Масса шкафа, не более, кг |
300 |
Производительность шкафа (в кг) зависит от вида продукции, требований технологии вырабатываемых изделий, массы тестовых заготовок, качественных характеристик теста длительности расстойки. |
|